Saltar al contenido

Fideuá de Langostinos y Almejas con Mambo Cecotec

Fideuá de almejas y gambas con Mambo

La fideuá se ha convertido en comida de fin de semana o eventos especiales. Pues debido a que en la mayoría de casos se complementa con pescado, y este es caro, son pocas las ocasiones en las que se puede disfrutar. En esta nueva receta te vamos a enseñar a hacer paso a paso fideuá de langostinos y almejas con el robot Mambo de Cecotec. Un plato elaborado, para que nos vamos a engañar, pero que siguiendo las instrucciones acabaremos por completar. Tú familia o amigos seguro que te lo agradecen. ¡Vamos a cocinar!

🦐 Ingredientes para hacer fideuá de langostinos y almejas con Mambo

  • Almejas (300 g)
  • Langostinos cocidos (200 g)
  • Aceite de oliva (30 ml caldo, 50 ml verduras)
  • Ajo (2 dientes)
  • Cebolla (120 g)
  • Pimiento verde (120 g)
  • Pimiento rojo (120 g)
  • Agua (500 ml)
  • Tomate triturado (casero 150 g)
  • Fideuá (250 g)
  • Azafrán (cucharada)
  • Sal (al gusto)

⏱️ Preparar fideuá de langostinos y almejas paso a paso

  1. En primer lugar, y con el fin de que las almejas suelten la arena. Las colocamos en un bol con agua con agua fría y sal durante por lo menos 1 hora de tiempo.
  2. Ahora si podemos empezar con la elaboración del caldo. Pelamos los langostinos correctamente para introducirlos posteriormente en el interior de la jarra Mambo junto a los 30 ml de aceite de oliva acordados. Con las cuchillas puestas configuramos la programación en velocidad 1 durante 5 minutos a 110º de temperatura y potencia calorífica 8.
  3. Al finalizar el tiempo, agregamos el agua y volvemos a programar durante 7 minutos a velocidad 1, temperatura 110° y potencia calorífica 6.
  4. Al concluir el tiempo, colamos el caldo y lo reservamos. Enjuagamos la jarra para que no queden restos y vamos al siguiente paso.
  5. Agregamos el ajo, la cebolla y los pimientos en trozos grandes y programamos a velocidad 6 durante unos 8 segundos.
  6. Introducimos el tomate y los 50ml de aceite de oliva restantes. Cerramos la jarra con la tapa sin cubilete y colocamos la vaporera con las almejas dentro. Configuramos la programación en 10 minutos, velocidad 1, temperatura 110° y potencia calorífica 6.
  7. Al finalizar el tiempo, reservamos las almejas, introducimos el fumet (el caldo que realizamos con los langostinos), sal al gusto y el azafrán y programamos 7 minutos, a 110° de temperatura, potencia calorífica 7 a velocidad 1.
  8. Cuando falten 2 minutos paramos, introducimos los langostinos y quitamos el cubilete.
  9. Al pasar el tiempo, agregamos la fideuá y programamos 8 minutos, velocidad 1 a 110° y potencia calorífica 5. Transcurrido la mitad del tiempo, es decir, 4 minutos colocamos velocidad 0 y agregamos las almejas.⠀